ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਇੱਕ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਇੰਟਰਾਸੈਲੂਲਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ, ਜੋ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਗਠਨ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਤਣਾਅ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ। ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਗਲੂਟੈਥੀਓਨ ਪੇਰੋਕਸੀਡੇਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਅਤੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਡ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਰਗੇ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਕੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।